Faites cuire à feu moyen, en remuant pendant 1 h 30, retirez le bouquet garni, passez au moulin à légumes pour retirer les peaux et pépins.
Si vous voulez une consistance plus épaisse, remettez à cuire tout en remuant !
Remplissez les bocaux et faites stériliser pendant 45 minutes à ébullition.
Vous pouvez également les conserver sans stérilisation dans des bouteilles à limonade, dans ce cas, ajoutez 1 g. d'acide salicylique (à acheter en pharmacie) par kg de purée de tomates, laissez 2-3 cm de vide que vous compléterez par de l'huile et fermez les bouteilles.
Ces bouteilles se conservent sans problème, à l'abri de la lumière, pendant une année. Jetez l'huile à l'ouverture de la bouteille avant utilisation.
Ces bouteilles se conservent sans problème, à l'abri de la lumière, pendant une année. Jetez l'huile à l'ouverture de la bouteille avant utilisation.
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