mardi 3 mai 2016

RISOTTO de CÉLERI-RAVE


Un céleri-rave coupé en cubes très petits (1 cm).
Préparer un bouillon avec 1 l. d'eau et un cube de pot au feu.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et un filet d'huile, ajouter les cubes de céleri  couvrir  de bouillon, remuer régulièrement, ajouter le reste du bouillon, le céleri est cuit lorsque les morceaux  sont devenus translucides, environ 10/12 minutes.
Baisser le feu, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en liant avec le fond de jus du plat
Goûter, poivrer et saler si besoin.
Ajouter du parmesan râpé et quelques copeaux de parmesan sur le plat en fin de cuisson.
A servir seul ou avec une viande et bien sur, un bon pain " fait maison " !

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Recette à télécharger LIEN ICI




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